Come cucinare le patate dolci senza perdere sostanze nutritive

Pochi cibi sono versatili quanto sono nutrienti, ma l’umile patata dolce è un’eccezione. Se si cuoce, arrostisce, griglia, sauta, vapore o forno a microonde, la verdura radice arancione fornisce notevoli quantità di vitamine A, C e B-6, potassio, ferro e fibre dietetiche. La bollitura delle patate dolci non è l’opzione più nutriente perché alcune delle vitamine sono perse nell’acqua di cottura. Otterrai il valore più nutrizionale da una patata dolce se si mangia tutta la materia, poiché la sua pelle è una fonte altamente concentrata di minerali e fibre. Potrai anche assorbire più beta-carotene vegetale – che il tuo corpo converte in vitamina A – consumandolo con una piccola quantità di grasso.

Nel forno

Preriscaldare il forno a 400 gradi Fahrenheit.

Nella Microonda

Sciacquare la patata dolce sotto acqua corrente fredda. Usa le dita per spazzolare via qualsiasi sporcizia, come un lavatore può strappare via una parte della pelle sottile del vegetale. Pat asciugare con un tovagliolo di carta.

Piantare la patata dolce con una forchetta diverse volte. Non solo questo aiuterà la carne a cucinare in modo uniforme, ma manterrà anche la patata da bursting permettendo al vapore di fuggire.

Posizionare la verdura in una teglia o altro piatto di cottura poco profondo. Poiché le patate dolci tendono a sgocciolare alcuni dei loro zuccheri appiccicosi durante la cottura, si potrebbe desiderare di allineare il piatto con un foglio di alluminio per una facile pulizia.

Cuocere la patata dolce per 35-45 minuti, trasformandola una volta a metà strada. Le patate dolci al forno vengono fatte quando la loro pelle diviene cartacea e gli zuccheri fuggenti sembrano come caramellati.

Rimuovere la teglia dal forno. Utilizzare un forno per trasferire la patata dolce calda a una lastra.

Servirlo con un filo d’olio d’oliva, un burro di yogurt semplice o una spolverata di semi di lino appena macinato.

Preparate la patata dolce come fate per la cottura – risciacquare delicatamente, saltare a secco e forare più volte con una forcella.

Metterlo in un piatto a microonde. Mentre una piastra è sufficiente, un piatto di bordo aiuterà a mantenere pulita la vostra microonda. È inoltre possibile posizionare un tovagliolo di carta tra il piatto e la patata dolce per ridurre al minimo i residui difficili da pulire.

Microonde la verdura in alto per circa tre minuti.

Flip con un forno. Continuare a forno a microonde per altri due o quattro minuti, a seconda delle dimensioni. Come per la varietà al forno, le patate dolci a microfibra vengono fatte quando la loro pelle è cartacea e gli zuccheri che essi essudano cominciano a brunare.

Trasferire la patata dolce in una piastra usando una forchetta del forno. Lasciare raffreddare leggermente prima di tagliarla, poiché le patate a microvolo tendono a liberare un sacco di vapore.